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お題 実は“毒のある”食べ物とは？ J('-`)し「ゆうちゃん、銀杏いっぱい拾ってきたよ」 1： アジアゴールデンキャット(新疆ウイグル自治区)：2012/10/14(日) 19:36:11.29 ID:VJ6bYaYJ0 実は“毒のある”食べ物とは？ 2012年10月13日(土)11時0分配信 R25 この秋、にわかに「ふぐ毒」が話題になっている。 10月1日より東京都が条例を改正し、“ふぐ免許”をもつ調理師がいなく ても、毒を除いた「ふぐ加工製品」を扱えるようになったためだ。 一部から心配する声も上がっているが、ここで気になる のが「食物の毒」。ふぐ毒ほど有名ではなくとも、普段我々が食べている食材のなかにも毒をもつ食べ物があるという。 そこで、東京都健康安全研究センターに毒性のある食べ物について聞いてみた。 「例えば“ジャガイモ”。芽に毒があるのは有名ですが、日当たりの良い場所で保管すると、 表皮部分が緑色に変色することがあります。実は、これも“ソラニン”というアルカロイド系の有毒物質によるもの。芽に含まれる毒と同じ成分なんで す」 ソラニンによる症状は、おう吐、下痢、腹痛、脱力感、めまい、呼吸困難など。 調理の際には、しっかりと皮をむいて、発芽部分を取り除く必要がある。 加熱調理をしても、ほとんど毒は分解されないので注意してほしいとのこと。 「これからの季節よく食べられる“ぎんなん”も、大量に摂取するとおう吐、 下痢、呼吸困難、けいれんなどを起こす可能性があります」 なんでも、大量に摂取することでビタミンB6欠乏症を引き起こすのだとか。 ただし、中毒が発生した事例としては、3歳の女児が20個食べたとか、 70歳の男性が50個食べたとか、かなりたくさん食べたケースに限られている模様。ほどほどに食べる 分には心配なさそうだ。 つづく http://news.nifty.com/cs/item/detail/r25-00026474/1.htm 3： アジアゴールデンキャット(新疆ウイグル自治区)：2012/10/14(日) 19:36:58.22 ID:VJ6bYaYJ0 つづき 「梅酒などに使われる“青梅”も、未熟な果実や種の中心部には毒成分を含んでいます。 胃液に含まれる酵素によって分解され青酸が発生、中毒症状を起こすことがあります」 症状は頭痛、めまい、発汗、けいれん、呼吸困難など。 ちなみにこの毒は、スモモやびわ、あんずなどにも含まれているのだとか。 小さい子どもがこれらの大量の種をかみ砕いて食べたりすると、中毒症状があらわれる可能性もある。 また、植物ではないが、“うなぎの血”に毒があるのは、調理人の間では有名。 目や口に入ると灼熱感や粘膜の発赤（炎症の一種）、傷口に入ると、炎症、化膿、浮腫などが引き起こされるのだとか。大量に飲めば、下痢、おう吐、皮膚の発疹、呼吸困難などの症状を起こすおそれもある。加熱すれば毒性は失われるので、流通している加工うなぎに中毒の心配はない が、川などで釣ってきたときには、くれぐれも注意したい。 身近に食べる食材でも、毒を含んでいるものは少なくない。 過剰に心配する必要はないが、食べ方を間違えると、食中毒に なるおそれがあることは最低限、知っておいてもよいだろう。 （コージー林田） （R25編集部） 8： マーブルキャット(京都府)：2012/10/14(日) 19:42:04.19 ID:jwOL6oFf0 J('-`)し「ゆうちゃん、今晩は最近流行の豚レバ刺しよ」 11： キジトラ(関東・甲信越)：2012/10/14(日) 19:44:11.27 ID:hvmnuxyZO 梅干しの種の中身が毒ってのがショックだった 15： ベンガルヤマネコ(神奈川県)：2012/10/14(日) 19:46:59.20 ID:3MG5Er5f0 >>11 安心しろ、梅干しの梅は一般的に青梅じゃない 13： ピクシーボブ(茸)：2012/10/14(日) 19:45:34.55 ID:eqRrruo7P 豆も一定量生で食うと死ぬよ、 鰻の血は有名だと思ってたけど知らない人多いみたいだね、 健康には鰻の生き血が〜言ってる人が何人もいた 16： 白黒(やわらか銀行)：2012/10/14(日) 19:47:03.23 ID:6GuRJmkd0 子供７粒、大人４０粒が中毒のボーダーラインの目安 ４０粒もいっぺんに食わねえだろ？リスじゃあるまえし 17： ソマリ(チベット自治区)：2012/10/14(日) 19:47:06.05 ID:ILyVCGFt0 ニンニクも1日に3片以上食べると良くないって聞いた 19： サーバル(やわらか銀行)：2012/10/14(日) 19:47:46.87 ID:juYvYkAM0 じゃがいもの芽は「毒がある事知らなかった」で完全犯罪 26： ペルシャ(関西・東海)：2012/10/14(日) 19:52:42.67 ID:0YN5qZ6K0 >>19 吐いてお腹ピーピーにさせるちっせえ犯罪だな 28： サーバル(やわらか銀行)：2012/10/14(日) 19:53:11.68 ID:juYvYkAM0 >>26 死ぬこともあるんじゃなかったっけか 37： ソマリ(東京都)：2012/10/14(日) 19:55:42.46 ID:725LXs+20 >>19 ジャガイモの芽に毒がある事は有名だけど、 緑色になった皮も同様なのを知らない人は多い。 38： サーバル(やわらか銀行)：2012/10/14(日) 19:56:15.19 ID:juYvYkAM0 >>37 まじか 知らんかったありがとう 23： 茶トラ(関東・甲信越)：2012/10/14(日) 19:49:44.13 ID:Y75if/piO トリカブトにも毒があるらしいな 55： ブリティッシュショートヘア(京都府)：2012/10/14(日) 20:03:37.96 ID:hU1+x/Jj0 >>23 トリカブト保険金殺人事件ってのが２５年ほど前にあったな。 でも、トリカブトって別に食べ物じゃないだろ。 56： 黒(チベット自治区)：2012/10/14(日) 20:06:27.66 ID:vlSeLSZE0 >>55 ニリンソウと間違える誤食は結構ポピュラー 58： ヒョウ(愛知県)：2012/10/14(日) 20:09:17.59 ID:aIb83mM+0 >>56 花咲いていると誰でもわかるけど（知らずに食ったら、ただのバカ） 葉っぱだけだとわからないかもな ちなみにニリンソウ 32： ツシマヤマネコ(北陸地方)：2012/10/14(日) 19:54:18.78 ID:oiPIxEeC0 生の大豆とかジャガイモの芽とか あとそれ自身の毒ではないけど、ピーナッツにつくカビは 人体にとって強力な猛毒を作ると聞いたことがある 40： ジョフロイネコ(愛媛県)：2012/10/14(日) 19:57:15.13 ID:1PHZfONQ0 >>32 アフラトキシン作る、なんだっけw カビなんだけど アレは穀物類には何にでも発生しやがる 米もモロコシも、そうならないために農薬、殺菌剤を使ってる 112： デボンレックス(埼玉県)：2012/10/14(日) 21:47:39.28 ID:QCoWBPaS0 >>40 ピーナツに生えるカビはヤバイ ＬＳＤの元の麦角菌もカビだしね 39： キジトラ(東海地方)：2012/10/14(日) 19:56:33.16 ID:ZEG2lIp8O うちの死んだおじいちゃん、フグの肝食べて死にかけて、味が忘れられないって又食べて入院した 今はもう居ないけど死因はフグじゃないよ でもマジやばいよね 46： ヒョウ(愛知県)：2012/10/14(日) 20:00:00.17 ID:aIb83mM+0 昔、テレ東が間違えてヨウシュヤマゴボウをブルーベリーと紹介したことあったな 種の毒性が強くて、すりつぶした果汁だと数粒でも危険らしい（でも青臭くてとても食えたものでもないとか） 【おはスタ】よいこのみんな！これがブルーベリーだよ( ´∀｀)→実は毒物でした＾＾； http://mimizun.com/log/2ch/news/1161987165/ ヤマゴボウ ブルーベリー 59： オシキャット(奈良県)：2012/10/14(日) 20:11:55.86 ID:Glri4KnX0 >>46 ヤマゴボウか 幼稚園でよく実を潰して遊んでたわ 毒だったんだなあれ 99： シャルトリュー(和歌山県)：2012/10/14(日) 21:27:53.49 ID:w8RuVbZh0 >>46 これ間違えるて・・・ 47： トラ(やわらか銀行)：2012/10/14(日) 20:00:39.03 ID:Ai64H7Va0 アジサイの葉っぱにも青梅と同じ青酸が含まれてる。 何年か前に、どっかの小料理屋でシソの葉をきらしたからアジサイの葉っぱを代わりに使って出したら 葉っぱは食ってないのに料理に移った微量の青酸毒だけで食中毒になった事例がある。 48： イリオモテヤマネコ(福島県)：2012/10/14(日) 20:01:02.20 ID:Cwt7mz8y0 松茸にも毒あるよ 50： スノーシュー(埼玉県)：2012/10/14(日) 20:01:47.08 ID:SXos9GTAP アルコールが入ってる物は全部毒物 中毒性がある上に頭痛にめまい、嘔吐 どこからどうみても毒物 61： バーミーズ(東京都)：2012/10/14(日) 20:14:31.94 ID:ZiS2C5SF0 ヒジキにはヒ素が含まれてる 67： スノーシュー(山形県)：2012/10/14(日) 20:25:06.44 ID:4og0ucNFP やべええええええええ！！ これから銀杏拾いにいってバケツ一杯の焼き銀杏をヤジロベーが仙豆食ったみたいに 頬張ろうと思ってたのに。命拾いしたなオレ。 68： ソマリ(チベット自治区)：2012/10/14(日) 20:25:21.64 ID:ILyVCGFt0 アマガエルの皮膚にも毒があって 何匹か食べると死ぬって聞いたな 73： サビイロネコ(神奈川県)：2012/10/14(日) 20:34:39.75 ID:fE+0Th4P0 >>68 アマガエル、ヒキガエルは、触ったら必ず手を洗えよ。 それ以前に食うな。 74： 黒(チベット自治区)：2012/10/14(日) 20:35:11.61 ID:vlSeLSZE0 あとはニラやノビルと間違えてスイセン食って食中毒とか（収穫の時の匂いで気付け！） キョウチクトウをうっかり箸代わりに使って死ぬとかかねえ、有名なのは 75： ヒョウ(愛知県)：2012/10/14(日) 20:37:36.28 ID:aIb83mM+0 >>74 それ以前に、なぜ人はニラの近くにスイセンを植えたがるのかが気になる 間違えやすいものを近くに植えるなと 78： アメリカンカール(WiMAX)：2012/10/14(日) 20:42:51.44 ID:sbDSbOpc0 グレープフルーツとか 79： サビイロネコ(神奈川県)：2012/10/14(日) 20:47:50.84 ID:fE+0Th4P0 >>78 グレープフルーツって、何か食い合わせが あるんだっけか？ それともある薬と一緒にするとまずいんだっけか 83： ライオン(東京都)：2012/10/14(日) 20:53:58.48 ID:6NSHjplU0 >>79 高血圧の薬やある種の睡眠薬と一緒に飲むと、作用が増強される 87： スミロドン(東京都)：2012/10/14(日) 20:58:45.83 ID:8gjNJBxo0 モロヘイヤも実には牛を殺すほどの猛毒 モロヘイヤの毒は種とサヤ、収穫期にも注意！ http://gardening123.blog38.fc2.com/blog-entry-132.html 103： 黒(チベット自治区)：2012/10/14(日) 21:34:01.25 ID:vlSeLSZE0 >>87 まあ人間が実を食べるシチュエーションは考えにくいけどな 91： ターキッシュバン(山梨県)：2012/10/14(日) 21:03:35.33 ID:5T5JC12+0 銀杏は肺炎予防や高血圧改善の素晴らしい薬効があるが便秘を酷くするのがネックだよな。 94： ヨーロッパヤマネコ(大阪府)：2012/10/14(日) 21:10:04.67 ID:huMNALYz0 そいやちょっと前にゴキ30匹ミミズ30匹ヤスデ100匹食ったアメリカ人が死んでたな 98： トラ(奈良県)：2012/10/14(日) 21:27:25.15 ID:f3yfz1og0 銀杏は毒だから子供に食べさせたら駄目 102： ターキッシュバン(山梨県)：2012/10/14(日) 21:31:55.36 ID:5T5JC12+0 >>98 二粒くらいまでなら良いんでねえの 膀胱の筋肉の働き強めて頻尿や夜尿症の予防をするから 昔は寝る前におねしょする子供に食べさせる習慣があったらしいよ。 105： ラガマフィン(東日本)：2012/10/14(日) 21:41:49.21 ID:GbFsvD6j0 おたべ 108： ジャングルキャット(神奈川県)：2012/10/14(日) 21:45:29.48 ID:RJkR9mxP0 茶碗蒸しにはいってるの、食うくらいだな＞銀杏 111： ジャングルキャット(神奈川県)：2012/10/14(日) 21:47:34.41 ID:RJkR9mxP0 実は桃の皮と種もそう＞青酸含有 古代中国には処刑方法の一つといて「桃刑」というのがあったそうな これは桃を皮ごと種も含めて食していく刑だそうな 115： イリオモテヤマネコ(東京都)：2012/10/14(日) 21:50:25.35 ID:VhJ0bzVf0 【閲覧注意】最恐の毒キノコ決定戦 http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4045561.html 【動画あり】ヘビの毒は何故怖いのか 人間の血に垂らしてみたら一目瞭然だった http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4242867.html 121： トラ(新疆ウイグル自治区)：2012/10/14(日) 21:59:48.41 ID:x7hcwH2I0 椎茸もじつは毒キノコ 火をよく通さないでいっぱい食べると危ないらしい 123： デボンレックス(埼玉県)：2012/10/14(日) 22:06:10.49 ID:QCoWBPaS0 >>121 っていうか、キノコは基本的に生はダメじゃないのかな？ ちょっとなら許されてるだけでさ 127： デボンレックス(埼玉県)：2012/10/14(日) 22:18:48.34 ID:B6/OVWKZ0 ナツメグは致死量が案外少ないんだよね ハンバーグとかに入れて食べるくらいなら問題ないんだけど 132： 茶トラ(関東・東海)：2012/10/14(日) 22:41:04.55 ID:lGc5UEK1O ニラと水仙を間違えて料理して一家で食中毒起こしたが、皮肉にも唯一食べなかったのが ボケたばあちゃんという事件もあった。 ばあちゃん実はボケてないだろw 51： マーブルキャット(京都府)：2012/10/14(日) 20:01:47.48 ID:jwOL6oFf0 J('-`)し「ゆうちゃん、黒や金色のお皿の魚には 毒があるから子供は食べちゃダメ」 |