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タイトル:vol.81「大豆食品の効果」2007.01.08  2007/01/08


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              vol.81「大豆食品の効果」2007.01.08
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こんにちは
店長の望月です。
みなさん、そろそろお正月気分も抜けきった事だと思いますが、
飲みすぎ、食べ過ぎで体重を気にされている方も多いと思います。
そこで、今回はダイエットにも効果の有る『大豆』について書きたいと思います。


■□■□大豆イソフラボン・エストロゲン□■□■
 大豆食品が健康に良いことはよく知られています。
 大豆は豊富なたんぱく源で、飽和脂肪酸が少ないことから動脈硬化の予防になるといわれています。
 また、大豆は、ガンに対しても予防的に働くといわれています。
 大豆の中に女性ホルモンのエストロゲン類が含まれていることに注目されています。
 大豆に含まれているエストロゲンは、ファイトエストロゲンといわれ、
 その作用は、基本的に人間のからだの中に含まれているエストロゲンと同じで、
 その量は非常に少ないのですが、大豆食品の摂取量によっては、
 人体に影響を及ぼす可能性があるといれわています。

□■□■大豆イソフラボンの作用□■□■
 大豆イソフラボンは、緑茶などに含まれるポリフェノールの一種です。
 女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があるといわれています。
 日本女性の更年期症状が比較的軽いのは、
 豆腐や納豆などの大豆食品をよく食べているからといわれているほどです。
 実際、大豆イソフラボンには更年期症状緩和や骨粗鬆症、
 高血圧、動脈硬化の予防などの効果があるといわれています。
 こうしたさまざまな効果を期待して、大豆イソフラボンを素材にした、
 健康食品やサプリメントが数多く商品化されています。

□■□■グリコシド型とアグリコン型□■□■
 大豆イソフラボンには、グリコシド型イソフラボンと、
 アグリコン型イソフラボンの2種類があります。 
 大豆イソフラボンは、糖と結合した配糖体として存在します。
 グリコシド型は、分子量が大きいために、
 摂取しても胃や腸で吸収されにくく、腸内細菌で分解されて始めて吸収されます。
 アグリコン型が、麺菌などの発酵処理によって糖を切り離したもので分子量が小さいため、
 胃でより早く効果的に吸収されることから、イソフラボンの働きを、
 より有効に利用できると期待されています。

□■□■血液の流れをよくする□■□■
 更年期の女性でエストロゲンの分泌量が低下すると、動脈硬化のリスクが高まるといわれています。
 動脈硬化の原因になるのは、高脂血症や糖尿病などです。
 こうした症状を持つ方は、血流が悪くなっていることが多いといわれています。
 血液の流れが悪くなるのは、
  ●白血球の粘着度が高まり、血管壁に付着しやすくなる
  ●血小板の凝集度合いが高まり、固まりやすくなる
  ●赤血球のしなやかさがなくなる
 などがあり、この状態が続くと動脈硬化を引き起こしやすくなります。
 大豆イソフラボンは、血液の流れをスムーズにし、
 動脈硬化を予防する効果があるといわれています。

□■□■ホルモン補充療法□■□■
 大豆に含まれているエストロゲン類は、
 閉経後の女性に起こりやすい骨粗鬆症に対するホルモン補充療法と関連して注目されています。
 ホルモンの補充治療は、
 エストロゲンとプロゲスチンの併用というかたちで行われることが多いのですが、
 この補充治療法は、骨粗鬆症に対して治療効果をもつばかりでなく、
 閉経後の女性が若々しさを保つ効果があるといわれています。
 骨粗鬆症は、欧米の女性に多く、白人の肌は東洋人の肌よりも老化しやすいことから欧米は北欧では、
 40%ぐらいの女性が実際に補充治療をうけているといわれています。
 現在、日本でのホルモン補充療法は、
 いくつか認められている骨粗鬆症の治療の一つに過ぎないことや、
 老化防止の目的で女性ホルモンを注入することには健康保険を使えない、
 などの理由からその割合は、低いものとされています。
 また、女性ホルモンの投与で、
 子宮ガンや乳ガンの発症の危険性が高まる可能性もあることが指摘されているのも、
 ホルモン補充治療法が行われない理由の一つといえるのではないでしょうか。

□■□■女性の老化防止に□■□■
 大豆食品の中に含まれているエストロゲン類は、
 少量であっても閉経後の女性の老化防止に役立つ可能性があると考えられます。
 大豆食品は、動脈硬化などの予防だけでなく、
 女性の老化予防にも役立つ食品だといえるのではないでしょうか。

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