|
|
────────────────────────────────────── 【609 Studio】メール・マガジン ２０１７年２月１４日 No.７９８ ────────────────────────────────────── フォト・ジャーナリスト片山通夫のメールマガジン。Lapiz編集長・井上脩身 氏の現代時評、ロシアやサハリンの話題、編集長のコラムなど多彩な話題満載！ ────────────────────────────────────── 近刊 近日発売！ 《サハリン逍遥》 片山通夫写真集 サハリン残留朝鮮人の取材のため１５年間サハリンに通った写真家が自然や人 々の暮らしを折にふれて撮りためた素顔のサハリン。さり気ないアプローチでと らえた被写体にユーモラスな文章をそえた魅力的な写真集。 群像社刊 モノクロ152ページ、予価1800円+税 ────────────────────────────────────── 【著書案内】 「追跡！あるサハリン残留朝鮮人の生涯」 片山通夫 著 日本の植民地統治が生んだ一家離散「二重徴用」「急速転換」「樺太 への逆密航」を語る貴重な証言！！ 凱風社 刊 http：//www.gaifu.co.jp/index.html 定価 １９００円＋税 ────────────────────────────────────── ◇現代時評《素麺作る夫妻》：片山通夫 ────────────────────────────── 一年でもっとも寒いこの時期、大阪府枚方市で「河内素麺」を創っているFさ ん 夫婦を尋ねた。「河内素麺」の歴史ははっきりしないようだが、江戸時代に、近 在の一人の男が、三輪素麺の元へ修行に出て持って帰ってきたということだ。 その後、昭和の半ば頃まで、農家の冬の副業として栄えたが、次第に衰退して ゆく。理由は企業として資本を投入しなかったことや、後継者が居ないというど こにでもありがちな理由に見られる。同時にこのあたりが急速に発展し、農業が 衰退していった事とも大いに関係がある。何しろ、冬の間の農家の副業が主だっ たのだから。昭和の初め頃には５０軒あまりの農家が造っていたと言うから驚く。 ところがFさんはその衰退を座してみている事はしなかった。かろうじて残っ ていた素麺作りの人を訪ねて弟子入りした。米屋を商うFさんは河内素麺の質の 高さを知っていた。 このままでは絶えてしまうと29歳の時、残った生産者に頼 み込んで弟子入りし、９年の間修行を重ねた。そして独立。今では河内素麺の唯 一の生産者となった。 素麺作りは冬の早朝に始まる。綿実油と塩で小麦粉をこねて、最初は１０セン チ×３センチ程度の帯状に伸ばし、その帯状の材料を半日以上かけて徐々に細く してゆく。この作業は一人では出来ないので、Fさん夫婦が呼吸を合わせて進めて ゆく。ここで筆者が馬鹿なことをFさんに聞いてしまった。「夫婦喧嘩はできま せんね」Fさんはけげんな顔をした。彼にとっては想像もできないバカな質問だ ったようだ。 およそ子供の小指ほどの太さに仕上がった素麺のもとは約30センチ程度の長さ に棒状にまかれてゆき一晩寝かせて熟成させる。そして翌日早朝に寒風に晒すの だが、その時、いわゆる我々が知っているあの素麺の太さになるようグーッと伸 ばす。 寒風に晒された素麺は、6時間程度で硬くなる。それを特製の包丁であの長さに 切って完成だ。 この工程を見ていると、2日にわたっての作業であり決して機械的に作ってい るわけではないので、大量にはできまい。まして天候との兼ね合いもある。大手 のメーカーは乾燥一つとっても乾燥機でブーンとやってしまう様だが、Fさんの河 内素麺はそんな「手抜き」はしない。ひたすら愚直に手間と暇をかけて作ってゆ く。 そこには素麺に対する愛と情熱が感じられる。 ────────────────────────────────────── ◆「スプートニク」 >>> 引用元 http：//jp.sputniknews.com/ ────────────────────────────────────── ◆情報通信・ラジオ「スプートニク」（HOME) http：//jp.sputniknews.com/ ◆日本関連 http：//jp.sputniknews.com/japan/ ◆国際─────────────── http：//jp.sputniknews.com/world/ ◆ロシア国内─────────────── http：//jp.sputniknews.com/russia/ ────────────────────────────────────── 新刊ガイド《なぜヨーロッパで資本主義が生まれたか》 西洋と日本の歴史を問いなおす 関曠野 著 聞き手 三室勇 発売日：2016.05.30 定価：2,592円 サイズ：四六判 ISBNコード：978-4-7571-4346-3 http://www.nttpub.co.jp/search/books/detail/100002384 ────────────── 新刊ガイド《「大大阪」時代を築いた男 評伝・関一（第７代目大阪市長）》 大山勝男 著 定価（本体2,600円＋税） 2016年2月10日発行 http://koujinnotomo.com/ ────────────────────────────────────── ◆《News Digest》：609studio編集部 ────────────────────────────────────── ◇◇ニュースな言葉、一口メモ 【稲田防衛相】 ⇒現安倍政権下で最も評判の稲田朋美防衛相。国会で、そして海外視察で数々の 話題を国民に提供している。極めつけは「べそをかいた答弁」だろうか。様々な 「情けない状況」がネットで検索できるので、ここでは書くことはできない。 なぜならその件数が多すぎるからである。 ⇒https://goo.gl/QP6B0m ◇◇News Digest◇◇ ◇日本のニュース・世界の話題 米国では酷評「マティス・稲田会談は成果なし」 http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/49126 金正恩氏の「国民虐待」にロシアが手を貸し始めた http://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2017/02/post-6911.php 参考人は反省ゼロ 文科省天下り“アリバイ”集中審議の茶番 http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/199110 ナチス、ソ連の二の舞を演じ始めた米国 http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/49081 元船員らの被ばくを追う――新事実次々 60年前のビキニ核実験 http://news.yahoo.co.jp/feature/501 ◇ロシアからのニュース 安倍首相は勝者か、それとも敗者か？ https://jp.sputniknews.com/opinion/201702083319484/ 中国のハエが抗生物質の作用を無効化する https://jp.sputniknews.com/science/201702083319385/ ナイジェリアでロシアとウクライナの船員が海賊の人質に https://jp.sputniknews.com/incidents/201702083318833/ ロシア語はなぜそんなに難しいのか？ https://jp.rbth.com/arts/2017/02/03/694456 本物のロシア料理をモスクワで探す https://jp.rbth.com/arts/cuisine/2017/02/05/694918 なぜプーチン氏は「タフガイ」なのか https://jp.rbth.com/politics/2017/02/06/696101 神経過敏な人にはオススメできない https://jp.rbth.com/travel/2017/02/07/696683 北方領土の日：日本人が抱くのは期待か、それとも怒りか https://jp.sputniknews.com/opinion/201702073316081/ ──────────────────────────────────── ◆編集長から：片山通夫 ──────────────────────────────────── 先週は寒い日が続いていた。雪が北の方で振っているというので、早速出かけ てみた。若狭へ抜ける鯖街道を北上し、熊川宿まで来た。京都・大原を抜けて、 途中越えと言う風雅な名前の峠を抜けるころには、結構な雪道だった。 道路の幅が除雪された雪で狭くなって、対向車線からくる車には注意しながら 進む。この緊張感が筆者は好きだ。 熊川宿の通りをゆっくりと進む。ほとんど人はいない。平日と言うこともあり、 またこの雪の中、好んで出かける人もいない。 こんな一日を過ごしてみた。筆者にとっては貴重な一日だった。 ─────────────────────────────── 発行 ２０１７年２月１４日 No.７９８ 発行 毎週火曜日 購読料無料 FB https：//www.facebook.com/michio.katayama.5 配信 まぐまぐ配信システム ID：0000052236 MailuX配信システム ID：MM3E1B97842E020 contact us http：//www.609studio.com/html/mailform.html website http：//www.609studio.com/ 投稿 http：//www3.ezbbs.net/06/609studio/ 購読 解除 http：//archive.mag2.com/0000052236/index.html ◇禁・無断転載◇ ──────────────────────────────────── |